Les menus et la carte du Restaurant Rosemonde (85)

Menu du Grand Large

Entrée + plat + fromage + dessert = 36,50€

Entrée + plat + dessert = 31,50€

Entrée + plat = 27,50€

Plat + dessert = 27,50€

Entrées

Côté mer

Soupe de poisson « maison » et sa garniture (rouille, gruyère, croutons)
Assiette de la mer (3 huîtres N°3, 4 langoustines, crevettes grises et roses, coques, palourde « japonaise »)
7 Huîtres N°3 de Vendée
Déclinaison de Saumon : carpaccio aux épices, tartare au céleri, cube de betterave
Cabillaud, en croute de thym, sur courge fondante
Queues de langoustines en carpaccio, coulis de crustacés chaud (sup 4 €)

Côté terre

Le Bocage : Marbré de foie gras de canard, millefeuille de boudin aux pommes, magret de canard fumé
Trilogie de Foie gras : Foie gras mi-cuit à la Trouspinette, glace foie gras au sel de Trouspinette, foie gras poêlé sur galette de maïs (sup 4 €)
LA TOTALE : 2 huîtres, 2 langoustines, foie gras mi-cuit, carpaccio de Saint Jacques, tartare de saumon (sup 5 €)

Plats

Côté mer

Raie cuite à la vapeur beurre noisette aux câpres ou sauce citron, petits légumes, pommes vapeur
Choucroute façon Rosemonde, Saumon, Haddock, Lieu jaune, Cabillaud, langoustine, coquillages
Duo de Sole et Lieu Jaune, beurre roussi citron, crosnes rissolés
Saint Jacques poêlées sauce crustacés, mousseline de choux fleur au paprika (sup 5 €)

Côté terre

Tournedos de bœuf français sauce forestière (frites, gratin dauphinois, mogettes au lard)
Feuilleté de Ris de veau flambé au Cognac, fricassé de pleurotes et marrons à l'huile de truffe (sup 5 €)

« Toutes nos viandes sont garnies et d'origine française »

Fromages

Plateau de fromages, salade verte
Aumônière de curé nantais, chèvre chaud aux pommes

Desserts

Pâtisseries

Ile flottante, pointe de meringue et amandes effilées
Nougat glacé coulis de fruits rouges
Tarte Tatin glace et coulis au caramel à la fleur de sel
Parfait glacé au kiwi gelée de poires croquantes
Financier aux agrumes, clémentines confites, chantilly au citron vert
Le chocolat et la pomme vice et versa (sup 3 €)

Glaces

Coupe glacée 2 parfums au choix (avec ou sans chantilly)
Coupe Colonel 2 boules citron vert, vodka (sup 3€)

Pour les audacieux

Café ou Thé gourmand nougat glacé, profiteroles, financier aux agrumes, île flottante (sup 5 €)

Menu Côté Chaume

Entrée + Plat + Dessert = 20,80 €

Tous les jours sauf dimanche et jours fériés

Entrée + Plat ou Plat + dessert = 17,50 €

Uniquement le midi du mardi au vendredi
Sauf les jours fériés

Amuse-bouche

*****

Assortiment de fruits de mer

3 huîtres N°3, 3 langoustines

Ou

Soupe de poisson « maison »
et sa garniture (rouille, gruyère, croutons)

Ou

TTerrine de Saumon et Lieu noir, coulis de poivrons

Ou

Millefeuille de boudin noir aux pommes, vinaigrette au cidre

*****

Raie cuite à la vapeur, beurre noisette aux câpres,
pommes de terre à l'anglaise, julienne de légumes

Ou

Merlu, sauce estragon, petits légumes

Ou

Retour du marché

Légumes du moment

Ou

Pièce de boeuf à la plancha, sauce échalotes, légumes au choix (frites, gratin dauphinois, mogettes au lard)

******

Assiette de 2 fromages

Ou

Ile Flottante

Ou

Bavarois à la poire coulis caramel beurre salé

Ou

Mousse chocolat aux zestes d'orange

Ou

Café ou thé gourmand : île flottante, mousse chocolat, bavarois poire (sup 5 €)


Prix nets


Cliquez ici pour consulter la carte des apéritifs et vins


Cliquez ici pour consulter notre carte de fruits de mer

Menu Doux Rivage

Entrée + plat + fromage + dessert

44,90 euros

Amuse-bouche

*****

Triologie de Foie gras : Foie gras mi-cuit à la Trouspinette, glace foie gras au sel de Trouspinette, foie gras poêlé sur galette de maïs

Ou

Queues de langoustines en carpaccio, coulis de crustacés chaud

******

Saint Jacques poêlées sauce crustacés, mousseline de choux fleur au paprika

Ou

Feuilleté de Ris de veau flambé au Cognac, fricassé de pleurotes et marrons à l'huile de truffe

*****

Plateau de fromages ou Curé nantais dans tous ses états

*****

Aumônière de curé nantais, chèvre chaud aux pommes

Ou

Le chocolat et la pomme, vice et versa


Menu le Mouss'tic à 9,60 €

(servi uniquement aux enfants jusqu'à 10 ans)

Poisson blanc - tagliatelles

ou

Rumsteak - frites

*****

Glace 2 boules ou île flottante ou mousse au chocolat


Pour toute personne qui ne commande pas de menu ou de plat, et désirant un couvert pour partager un menu, une majoration de 6 € lui sera facturée.

Pour toute allergie, n'hésitez pas à demander aux serveurs ou serveuses de vous renseigner sur la composition des plats.


Prix nets